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首页> 中文会议>2013年第二届泛长三角地区食品添加剂和配料行业发展高层论坛 >浅论食品着色剂安全性和发展现状

浅论食品着色剂安全性和发展现状

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食品添加剂是指:为改善食品品质的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.而组成食品的四要素:色香味和营养中,美食的颜色和外观常常是消费者选择食品的首要标准.因此人们对"色彩"的要求愈加重要,因为在味觉未行之前,视觉已经行动了;要想让味蕾全部打开,不仅仅靠味道去打动食客,更要用富有想象力的颜色来吸引食客,使其边吃边享受颜色的韵味.而食品着色剂就是演绎食色、增强食欲不可缺少的食品添加剂.为此，应科学客观看待食品着色剂及其安全性，并且提高食用着色剂的质量水平，以高纯度求高安全性，此外，还要加强食用着色剂的应用研究，拓展使用范围。总之，积极采用国际先进标准和核心技术，注重食品着色剂产品质量升级，提供客户高品质、高安全性的产品一直是食品着色剂行业追求的目标，也是确保食品添加剂着色剂行业可持续发展的重要保证。只要严格按规范生产的食用合成色素的安全性完全是有保障的，按食品添加剂使用标准(GB2760)正确使用食用合成色素，也不会导致食品安全问题。

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