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母乳中蛋白质及其生物功能的研究进展

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母乳是婴儿尤其是新生儿最理想的食物.随着检测技术的发展,母乳中越来越多的生物活性成分被发现.蛋白质是母乳中重要的营养素,不但是婴儿合成自身蛋白质的氨基酸来源,而且具有许多生物活性功能,在肠道健康、免疫功能、生长发育和能量代谢等方面发挥重要的作用.本文拟就母乳中含有的主要生物活性蛋白质的研究进展进行综述.

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来源
《2017中国乳制品工业协会第二十三次年会》|2017年|75-80|共6页
会议地点呼和浩特
作者
PANG Jin-Zhu; 逄金柱; LIU Zheng-Dong; 刘正冬;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类营养生物化学;
关键词
母乳; 蛋白质; 氨基酸; 生物活性功能;

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