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混合油脂微胶囊制备工艺研究

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摘要

研究了以玉米油、OPO、大豆油和高油酸葵花籽油为芯材的微胶囊制备工艺条件.结果表明:乳化工艺中,固形物含量25％,乳化pH7.5,乳化温度65°C;喷雾干燥工艺中,均质压力30MPa,进风温度190°C,出风温度100°C,制备的微胶囊效率和产率最好.

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来源
《2018中国乳制品工业协会第二十四次年会》|2018年|340-344|共5页
会议地点西安
作者
叶文慧; 喻斌斌; 刘彪;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类制油工艺;
关键词
混合油脂微胶囊; 制备工艺; 含油量;

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