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绿茶和茶多酚对笼养蛋鸡脂类代谢的影响

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在蛋鸡饲料中添加不同浓度的绿茶粉(2g/kg,6g/kg)和茶多酚(0.5g/kg、1g/kg、1.5g/kg、2g/kg),分析其对鸡血中总胆固醇、总甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白及鸡胸肉、鸡腿肉和鸡蛋中总胆固醇、总甘油三酯和脂肪酸的影响.将1620只蛋鸡随机分成9组,每组180只,3个平行,采用笼养60d.添加6g/kg绿茶粉和1g/kg茶多酚,饲养56d时,经统计分析表明,鸡血和肌肉中的总胆固醇、总甘油三酸酯和血中低密度脂蛋白降低,鸡血中高密度脂蛋白提高;鸡蛋中总甘油三酯降低,但胆固醇没有变化.分析结果显示,绿茶和茶多酚对蛋黄中的豆蔻酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳四烯酸、总的脂肪酸没有影响,但增加总的不饱和脂肪酸的含量.通过对鸡粪中总脂肪酸含量的分析,与对照组相比,绿茶和茶多酚均不同程度增加总脂肪酸的排泄.综合结果显示,绿茶和茶多酚的添加,能够改善脂类代谢及脂肪酸的成分.

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