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基于IPA的餐饮业顾客体验影响因素研究——以'豪客来'为例

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摘要

借鉴SERVQUAL和SERVPERF模型,结合餐饮业的特点,从企业和顾客角度出发,构建餐饮业顾客体验的影响因素.对顾客性别、年龄、职业进行显著性检验,并运用IPA图对顾客体验影响因素进行重要性-绩效分析,以此为基础,提出提高餐饮企业竞争力的对策.最后以"豪客来"为例,验证了该方法的可行性.

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来源
《中国系统工程学会第17届年会》|2012年|650-657|共8页
会议地点镇江
作者
WU Dinglong; 吴定龙;
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作者单位

中国系统工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类餐饮业;
关键词
餐饮业; 顾客体验; 市场竞争力; 显著性检验;

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