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发酵菜粕饲喂肥育猪的研究

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本研究目的在于评价用固态发酵菜粕替代豆粕对肥育猪生产性能、屠宰性能及肉品质的影响并确定替代豆粕的适宜比例。试验选择160头日龄相近，体重在70kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪，随机分成4组，每组4个重复，每个重复10头猪(公母各半)。对照组饲粮配方为试验猪场的现行配方，试验1组用发酵菜粕等比例替代对照组饲粮中的全部豆粕，试验2组用0．96份发酵菜粕+0．04份玉米粉等氮替代对照组饲粮中的全部豆粕，试验3组用发酵菜粕等比例替代对照组饲粮中一半的豆粕(10．11％)，试验期45天。试验1和2组的平均日采食量和平均日增重均极显著低于对照组(P<0．01)，料重比极显著高于对照组(P<0．01)，屠宰率显著低于对照组(P<0．05)，试验3组的平均日采食量、平均日增重和料重比则与对照组无显著差异(P>0．05)，并且屠宰率比对照组提高了0．64个百分点(P>0．05);三个试验组猪的皮厚、滴水损失、肉色评分和剪切力与对照组相比差异均不显著(P>0．05);试验3组猪的眼肌面积与对照组相当，试验1和2组猪的眼肌面积与对照组相比分别小了9．53 cm2(P<0．05)和3．98 cm2(P>0．05)。综上可得，发酵菜粕等比例替代肥育猪饲粮中10％左右的豆粕对生产性能、屠宰性能和猪肉品质无不良影响，且可一定程度提高屠宰率和肉的嫩度，并减少滴水损失。

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