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【24h】

Stand und Zukunft der analytischen Identifizierung bestrahlter Lebensmittel in der EU und im freien Welthandel

机译:欧盟和自由世界贸易中辐照食品分析鉴定的现状和未来

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摘要

Obwohl bereits um die Jahrhundertwende die bakterizide Wirkung ionisierender Strahlung beschrieben wurde und in Verbindung damit auch bereits damals die Idee einer Konservierung mit Hilfe derartiger Strahlen aufkam (im Jahre 1905 wurde in Großbritannien ein erstes Patent zur Lebensmittelbestrahlung veröffentlicht), konnte sich diese Technologie bisher nur in einigen Staaten und nur für einige Produkte in der Praxis etablieren. Die Gründe hierfür sind vielfältiger Natur: so handelt es sich z.B. um eine relativ aufwendige Technologie, die zudem nicht ganz billig ist und auch bestimmte infrastrukturelle Voraussetzungen erfordert; die Methode ist nur für ausgewählte Anwendungszwecke und für bestimmte Produkte geeignet; es existieren -zumindest in einigen Ländern - Vorbehalte der Verbraucher mit der Konsequenz einer nur zögerlichen Anwendung der Bestrahlung durch die Lebensmittelindustrie wegen Angst vor Umsatzverlusten.
机译:尽管在世纪之交已经描述了电离辐射的杀菌作用,并且当时已经有了通过这种辐射进行保藏的想法(1905年英国公布了食品辐照的第一项专利),但迄今为止该技术只能在某些州,仅在某些产品中才有实际应用。原因多种多样:例如,一种相对复杂的技术,它也不是很便宜,并且还需要某些基础结构要求;该方法仅适用于选定的应用程序和某些产品;至少在某些国家,消费者对食品行业因担心销售损失而犹豫使用辐射的后果持保留意见。

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