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食品の高周波高電圧パルス殺菌における包装状態での殺菌特性の調査

机译:食品高频高压脉冲灭菌中包装状态下的灭菌特性研究

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摘要

多くの食品は鮮度を保っため包装された状態で市場に出回っている。食品は包装することで乾燥,酸化を防ぐことができる。また,包装後の菌の付着も防げ,消費期限の延長,食中毒の防止に効果がある。しかし,菌が包装前に付着してしまうとこの効果は期待できない。もし包装後に殺菌が可能であればこの心配がなくなる。
机译:包装上出售许多食品以保持新鲜。可以包装食物以防止食物变干和氧化。它也可以防止包装后细菌的粘附,并有效延长有效期并防止食物中毒。但是,如果细菌在包装之前粘附在产品上,则无法预期这种效果。如果在包装后可以进行灭菌,则这种担忧将消失。

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