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140周年記念以降この10年間で得られた研究成果

机译:自140周年以来过去10年获得的研究结果

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摘要

我が国では近年の貿易自由化による輸入食品の増加により、食物の需要はほぼ充足されたが、その反面、農産物、食料品についての機能性や安全性に国民の関心は極めて高まってきている。食品科学の進歩とともに食品中に含まれる人間の健康に有益な効果をもつ各種の機能性成分が明らかとなり、健康で豊かな食生活を維持したいという社会的要求が急速に高まっている。その効果的な解決策として各作物について機能性の強化や医療用食品に供する成分に関して、突然変異による品種育成が強く求められている。このような背景から放射線育種場では原子力研究予算のもとに、イネ、ソバ、チヤ等の作物を用いて作物の成分に関する突然変異誘発の効率化のための育種法や遺伝研究の推進、健康機能性をもった突然変異品種の開発を目的とした研究が行われた。
机译:在日本,由于近年来贸易自由化导致的进口食品增加,粮食需求几乎满意,但人民对农产品和杂货的功能和安全的兴趣极大地增长。随着食品科学的进展,将揭示食物中含有的人类健康有益效果的各种功能组成部分,并且希望保持健康和富含饮食的社会需求正在迅速增加。作为一种有效的解决方案,对每个作物的突变和用于医疗食品的组分进行了强烈的繁殖需求。从辐射育种领域的这种背景下,在核研究预算中,培育方法和遗传研究促进,用于使用米饭,荞麦和千亚,卫生研究等作物的诱变方法和作物组成部分的遗传研究用于开发功能性突变品种的目的。

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