文摘
英文文摘
声明
第一章绪论
1.1共轭亚油酸的结构与来源
1.2共轭亚油酸的生理活性
1.2.1抗癌作用
1.2.2抗粥状动脉硬化作用
1.2.3强化免疫作用
1.2.4减肥作用
1.2.5调节骨质密度作用
1.3共轭亚油酸及其衍生物的制备
1.3.1共轭亚油酸的制备方法
1.3.2共轭亚油酸衍生物的制各
1.4共轭亚油酸异构体的分离纯化
1.4.1低温结晶纯化
1.4.2尿素结晶纯化
1.4.3脂肪酶纯化
1.5脂肪酶的研究与应用
1.5.1脂肪酶的研究概况
1.5.2脂肪酶的结构及催化机制
1.5.3脂肪酶的底物特异性
1.5.4非水介质中的酶催化
1.5.5脂肪酶在油脂工业中的应用
1.6本课题研究的意义和主要内容
1.6.1本课题研究的意义
1.6.2本课题研究的主要内容
第二章碱催化异构化合成共轭亚油酸
2.1材料与仪器
2.1.1实验材料
2.1.2主要仪器设备
2.2实验方法
2.2.1碱催化异构化方法
2.2.2脂肪酸甲酯化方法
2.2.3气相色谱测定条件
2.3结果与讨论
2.3.1丙二醇为溶剂体系合成CLA
2.3.2水为溶剂体系合成CLA
2.4本章小结
第三章共轭亚油酸异构体的酶法分离研究
3.1材料与仪器
3.1.1实验材料
3.1.2酶
3.1.3主要仪器设备
3.2实验方法
3.2.1酶催化CLA异构体的拆分反应
3.2.2反应产物的分离
3.2.3产物组成分析条件
3.2.4脂肪酶活力的测定
3.2.5总酯化率的测定
3.3结果与讨论
3.3.1脂肪酶的筛选
3.3.2总酯化率与CLA异构体酯化率的关系
3.3.3反应条件对总酯化率的影响
3.3.4最优化条件实验
3.4本章小结
第四章酶促合成富含共轭亚油酸的1，3-甘油二酯的研究
4.1材料与仪器
4.1.1实验材料
4.1.2 酶
4.1.3主要仪器设备
4.2实验方法
4.2.1酶催化酯化反应
4.2.2 CLA转化率的测定
4.2.3产物组成的分析条件
4.2.4甘油二酯组成的分析条件
4.3结果与讨论
4.3.1反应操作方式对酯化反应的影响
4.3.2反应温度对酯化反应的影响
4.3.3底物摩尔比对酯化反应的影响
4.3.4加酶量对酯化反应的影响
4.3.5酶的重复利用
4.4本章小结
结论与展望
参考文献
附录
攻读硕士学位期间取得的研究成果
致谢
评定意见
