大杯蕈液体培养及其生物学活性研究

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大杯蕈(Clitocyle macima)是一种食药兼用菌，营养丰富，是一种具有开发前景的珍稀大型真菌。本论文研究了大杯蕈最适培养基配方，确定了其发酵动力学，多糖最佳提取条件，最后通过动物学实验研究了大杯蕈多糖的生物学活性。
　　单因素液体培养大杯蕈，结果发现：大杯蕈的最适碳源为蔗糖，最适氮源为豆饼粉，最适无机盐为KH2PO4和MgsO4'7H2O。并通过L9(34)正交试验来确定最佳培养基配方，由试验极差大小可以看出，影响大杯蕈菌丝生长的因素主次顺序依次是KH2PO4>蔗糖垣饼粉>MgsO4 7H2O，最终确定大杯蕈液体发酵最佳培养基配方：蔗糖3.00％，豆饼粉0.10％，KH2PO4 0.20％，MgSO4'7H2O 0.10％。
　　在最佳培养基配方基础上培养大杯蕈菌丝体，通过测定发酵过程中菌丝体鲜重、发酵液Ph值和溶氧量三个因素，最终确定大杯蕈液体发酵终点时间为120h，此时菌丝体鲜重达到最大值32.2g/100mL。
　　收集发酵终点大杯蕈发酵醪液做多糖提取试验，通过比较多糖提取量，发现微波提取法为最有效的多糖提取方法，微波法提取多糖的最佳参数为：微波时间15mm，浸提3次，微波功率300w，多糖提取量为7.72mg/Ml。利用提取的大杯蕈多糖做动物学试验，发现它对果蝇发育和寿命，对小白鼠增强记忆力和抗疲劳作用都有一定的影响：
　　 3 08％含量的大杯蕈多糖对果蝇发育促进作用最明显，缩短了果蝇发育周期0.7d；产生子代果蝇数量最多，产生雌性果蝇619只，雄性果蝇667只；对果蝇的寿命影响也最显著，延寿率分别达36.78％和36.54％；对小白鼠抗疲劳影响最大；而4.63％含量大杯蕈多糖对提高小白鼠记忆力影响最大。

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作者
姚钗;
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作者单位

河北大学;

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授予单位河北大学;
学科微生物与生物药学
授予学位硕士
导师姓名王谦;
年度 2010
页码
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原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类其他;
关键词
大杯蕈; 液体培养; 生物学活性; 食药兼用菌; 最适碳源;

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1. 大杯蕈深层液体培养研究初探 [J] . 王谦 ,姚钗 . 食用菌 . 2010,第001期
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3. 大杯蕈的营养价值及生物学特性研究 [J] . 彭智华 ,龚敏方 . 浙江农业学报 . 1994,第003期
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