铵态氮、硝态氮及其配施对冬小麦氮素利用及籽粒蛋白质品质的影响

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在大田试验条件下，以郑麦366、矮抗58和郑麦004为供试材料，设置铵态氮、硝态氮及其配施的五种处理，即硝态氮/铵态氮为100:0、75:25、50:50、25:75、0:100，分别用 N1、N2、N3、N4、N5表示，研究了铵态氮、硝态氮及其配施对不同冬小麦品种籽粒氮代谢和蛋白质品质的影响。主要研究结果如下：
　　1.开花期和成熟期氮素在各器官中的含量表现为叶片>穗轴+颖壳>鞘>茎秆。与单一氮素形态的处理相比，铵态氮和硝态氮配施促进了3品种小麦开花期氮素在叶片、茎秆、鞘、穗轴+颖壳中的积累，促进了成熟期各器官氮素向籽粒的转运，以 N3处理表现最好，与其他处理间差异显著；铵态氮和硝态氮配施提高了籽粒蛋白质含量、蛋白质产量、氮收获指数和氮素利用效率，总体以 N3处理表现最好。
　　2.籽粒蛋白及其组分含量、GMP含量和蛋白质产量均表现为郑麦366>矮抗58>郑麦004，品种间差异显著。灌浆期 N3处理3品种小麦籽粒蛋白质含量均显著高于其它处理，成熟期 N4或 N5蛋白质含量最低。籽粒蛋白质组分含量的变化因氮素配比和品种不同而异，N3处理对进3品种小麦清蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量具有显著促进作用，N1处理次之，N5处理最差。成熟期3品种小麦籽粒谷蛋白大聚合体含量均以N3处理最高，N4或N5最低。
　　3.铵态氮和硝态氮配施对冬小麦籽粒品质有一定的调节效应。N3处理郑麦366形成时间和稳定时间最长，矮抗58形成时间最长，拉伸面积和拉伸阻力最大，N5处理郑麦004形成时间和稳定时间最短，表明铵态氮和硝态氮配施对不同冬小麦籽粒品质的影响有所不同。从优质专用的角度考虑，铵态氮与硝态氮配施更能增强强筋小麦的专用特性，以 N2或 N3处理表现最好；在满足专用特性的前提下，铵态氮与硝态氮配施能增强中筋小麦的优质专用特性，其粉质特性和拉伸特性均优于单一氮素形态的处理；偏铵处理更能增强弱筋小麦的优质专用特性，以N5处理表现较好。
　　4.铵态氮和硝态氮配施对冬小麦产量及其构成因素具有一定的影响效应，铵态氮和硝态氮配施显著影响3品种小麦的千粒重，但对有效穗数和穗粒数并无显著影响，导致其对郑麦366和郑麦004增产效应未达显著水平。

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作者
段有强;
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作者单位

河南科技大学;

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授予单位河南科技大学;
学科作物栽培学与耕作学
授予学位硕士
导师姓名李友军;
年度 2013
页码
总页数
原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类 S512.11;S506.2;
关键词
铵态氮; 硝态氮; 冬小麦; 氮素利用; 蛋白质品质;

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