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【6h】

微波用食品塑料包装中添加剂的检测方法、迁移规律及模型研究

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目录

声明

1 绪论

1.1 食品包装材料概述

1.2 塑料食品包装材料

1.3 增塑剂和抗氧化剂概述

1.4 有关食品包装材料中添加剂迁移的法令法规

1.5 国内外研究现状与发展趋势

1.6 课题研究意义及内容

2 添加剂检测方法的建立

2.1 引言

2.2 实验部分

2.3 结果与讨论

2.4 小结

3 微波条件下PVC食品包装材料中增塑剂迁移规律研究

3.1 引言

3.2 实验部分

3.3 结果与讨论

3.4 小结

4 微波条件下PP食品包装材料中抗氧化剂迁移规律研究

4.1 引言

4.2 实验部分

4.3 结果与讨论

4.4 小结

5 塑料食品包装材料中增塑剂迁移模型研究

5.1 模型的建立

5.2 小结

6 结论与展望

6.1 结论

6.2 展望

参考文献

个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果

致谢

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摘要

为了研究微波用食品塑料包装中添加剂的检测方法、迁移规律及模型,本文选取PVC和PP食品塑料包装,以橄榄油作为食品模拟物,进行了增塑剂和抗氧化剂的迁移实验,主要研究结果如下:
  (1)采用回旋振荡-乙腈超声提取的方法对增塑剂和抗氧化剂进行萃取,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)法进行测定,建立了一种方便、高效的食品塑料包装和食品模拟物中添加剂的检测方法,回收率在89.1%~97.4%之间,检出限在0.02-0.07 mg/L范围内,为食品包装材料中增塑剂和抗氧化剂的迁移研究提供了方法。
  (2)测试了不同市售产品材料中增塑剂或抗氧化剂含量,结果发现部分PVC制品含有过量增塑剂,部分PP制品中含有过量抗氧化剂,并进行微波条件下的迁移实验,发现一种PVC材料中增塑剂DBP迁移到食品模拟物中的含量超过国家卫生部的限量要求,另一种PP材料中抗氧化剂BHT迁移到食品模拟物中的含量超过国家卫生标准中规定的特定迁移量。
  (3)随着微波加热时间和加热功率的增加,塑料食品包装材料中添加剂的迁移量逐渐增加,通过对比包装材料在不同类型食品模拟物中的迁移量,发现油脂类食品模拟物更利于包装材料中添加剂向食品中的迁移。
  (4)以Fick扩散第二定律为基础,结合增塑剂迁移实验所得数据,计算出增塑剂在食品包装材料中迁移的扩散系数D和分配系数K,建立了单层通用迁移数学模型。

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