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摘 要
Abstract
第一章 前言
1.1. 研究背景
1.2.1 牛磺酸的性质
1.2.2 牛磺酸的生理功能
1.2.2.1对生长发育的影响
1.2.2.2对视神经的作用
1.2.2.3对机体系统的作用
1.2.2.4对机体的保健功效
1.3.1滴定法
1.3.2 薄层色谱法
1.3.3 衍生化高效液相色谱法
1.3.4 氨基酸分析仪法
1.3.5 其他方法
1.4 食品安全国家标准-食品中牛磺酸的测定方法比较和讨论
1.4.1 适用范围
1.4.2 测定方法
1.4.3 影响因素
1.4.3.1 衍生剂
1.4.3.2 蛋白质沉淀
1.4.3.3 色谱柱及检测器
1.5.1研究意义
1.5.2 研究内容
第二章 氨基酸分析仪法
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验仪器
2.1.3 实验试药
2.1.4 实验方法
2.1.4.1 标准溶液的制备
2.1.4.2 样品稀释液的制备
2.1.4.3 样品溶液的制备
2.1.5.1 色谱条件
2.1.5.2 专属性考察
Fig. 2 Functional beverage sample
2.1.5.3 线性关系考察
2.1.5.4 精密度试验
2.1.5.5 重复性试验
取红牛维生素功能饮料供试品6份，按上述“2.1.4.3”的方法来制备供试品溶液，然后在上述“2.1.
2.1.5.6 稳定性试验
取同一份供试品（红牛维生素功能饮料），按上述“2.1.4.3”的方法来进行供试品溶液制备，在“2.1
表7 牛磺酸稳定性实验结果 (n=6)
Table.7 Experimental results of taurine stability
2.1.5.7 回收率试验和检出限
精密称取已知含量供试品9份（红牛维生素功能饮料），每3份一组，置于25 mL容量瓶中，分别加入上述“
2.2.1样品结果
续表
2.3 本章小结
第三章 邻苯二甲醛（OPA）柱后衍生高效液相色谱法
3.1.1 实验材料
3.1.2 实验仪器
Vector PCX?
3.1.3 实验试药
3.1.4 实验方法
3.1.4.1 标准溶液的制备
3.1.4.2 样品稀释液的制备
3.1.4.3 样品溶液的制备
3.1.5 实验条件
3.1.5.1 色谱条件
采用Dikma Technologies (Diamonsil C18 5μ 4.6×250mm)分
3.1.5.2 专属性考察
Fig. 5 Functional beverage sample
3.1.5.3 线性关系考察
3.1.5.4 精密度试验
3.1.5.5 重复性试验
取红牛维生素功能饮料供试品6份，按上述“3.1.4.3”的方法来制备供试品溶液，然后在上述“3.1.
3.1.5.6 稳定性试验
取同一份供试品（红牛维生素功能饮料），按上述“3.1.4.3”的方法来进行供试品溶液制备，在“3.1
表14 牛磺酸稳定性实验结果 (n=6)
Table.14 Experimental results of taurine stabilit
3.1.5.7 回收率试验和检出限
精密称取已知含量供试品9份（红牛维生素功能饮料），每3份一组，置于25 mL容量瓶中，分别加入上述“
3.1.6样品结果
续表
续表
3.2.1材料和方法
使用3.1.1-3.1.4项下的材料和材料方法，按3.2.2实验条件测定牛磺酸含量。
3.2.2 实验条件
3.2.2.1 色谱条件
采用Dikma Technologies (Diamonsil C18 5μ 4.6×250mm)分
3.2.2.2 专属性考察
Fig.8 Functional beverage sample
3.2.2.3 线性关系考察
3.2.2.4 精密度试验
3.2.2.5 重复性试验
取红牛维生素功能饮料供试品6份，按上述“3.1.4.3”的方法来制备供试品溶液，然后在上述“3.2.
3.2.2.6 稳定性试验
取同一份供试品（红牛维生素功能饮料），按上述“3.1.4.3”的方法来进行供试品溶液制备，在“3.2
表20 牛磺酸稳定性实验结果 (n=6)
Table.20 Experimental results of taurine stabilit
3.2.2.7 回收率试验和检出限
精密称取已知含量供试品9份（红牛维生素功能饮料），每3份一组，置于25 mL容量瓶中，分别加入上述“
RSD=0.50%（n=9）。精密量取“3.2.2.3”项下浓度为5.07μg/mL的标准溶液1mL
3.2.3样品结果
续表
3.4 本章小结
第四章 饮料中牛磺酸含量测定方法比较
4.1 数据汇总和比较
4.1.1 样品结果和回收率汇总
4.1.2 回收率柱形图比较和分析
依据4.1.1中表24回收率汇总数据绘制柱形图进行比较，图10明显可以看出，三组检测数据对应方法的回
4.1.3 样品结果显著性分析
依据4.1.1中表23样品结果汇总数据绘制柱形图进行比较，通过图11可以看出，九种样品的三组检测数据
续表
4.2 结果与讨论
4.3 本章小结
总结与展望
参考文献
致谢
华中农业大学;
