荔枝果皮中花色苷的分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性

摘要

Abstract

英文缩略表及中文对照

第一章 前言

1.荔枝皮研究概况

2.花色苷研究概况

3.花色苷类天然植物色素的提取纯化方法

3.1 天然植物色素的提取

3.2 天然色素的纯化

3.3 天然色素稳定性的提高措施

4.荔枝皮花色苷类物质的鉴定

5.荔枝皮花色苷类物质的活性研究

6.选题的目的及意义

第二章 荔枝果皮红色素的分离、纯化研究

1.材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 主要仪器设备

1.3 实验方法

2.结果与分析

2.1.分离荔枝果皮红色素所用树脂的筛选

2.2.XAD-7HP大孔树脂纯化荔枝果皮色素的条件分析

2.3.大孔树脂纯化前后效果分析

2.4.Sephadex LH-20凝胶柱对荔枝果皮红色素的进一步纯化

3.结论

第三章 荔枝果皮红色素的稳定性研究

1.材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 主要仪器设备

1.3 实验方法

2.结果与分析

2.1 pH值对荔枝果皮红色素颜色的影响

2.2 热对荔枝果皮红色素稳定性的影响

2.3 光对荔枝果皮红色素稳定性的影响

2.4 糖对荔枝果皮红色素稳定性的影响

2.5 防腐剂对荔枝果皮红色素稳定性的影响

2.6 过氧化氢对荔枝果皮红色素稳定性的影响

3.讨论

第四章 荔枝皮花色苷结构的初步鉴定研究

1.材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

1.2 实验方法

2 结果与分析

2.1.荔枝果皮花色苷的紫外可见光谱及图谱分析

2.2.荔枝果皮花色苷的纸色谱法鉴定

2.3.荔枝皮花色苷的红外光谱分析

2.4.荔枝皮花色苷的HPLC分析

3 结论

第五章 荔枝皮花色苷体外抗氧化能力评价

1.材料和方法

1.1 材料

1.2 方法

2.结果与分析

2.1 荔枝果皮花色苷中花色苷的含量

2.2.荔枝果皮花色苷总抗氧化能力(TAOC)的测定

2.3.荔枝果皮花色苷清除DPPH自由基的能力

2.4.荔枝果皮花色苷对羟基自由基的清除作用

2.5.荔枝果皮花色苷对超氧阴离子的清除作用

3.结论

第六章 荔枝果皮红色素对小鼠体内抗脂质过氧化影响

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

1.2 方法

2 结果与分析

2.1 荔枝果皮花色苷对小鼠肝匀浆体外MDA生成的影响

2.2 荔枝果皮花色苷对体外小鼠肝线粒体MDA生成的影响

2.3 荔枝果皮红色素对小鼠体内抗脂质氧化

3 结论

第七章 结论

参考文献

致谢