声明
英文缩略语
前言
文献综述:“五谷为养”膳食结构对健康及疾病影响的研究概述
1 人类膳食结构的历史变迁及各阶段特点概述
2 膳食结构的现代研究进展
3 膳食结构的改变引起营养模式的变化
4 与膳食结构相关的疾病谱分析
5 谷豆类食物对人体健康与疾病的影响研究
6 小结
第一部分 1982年至2012年我国居民营养与饮食现状分析
1 中国居民营养状况普查分析
2 中国居民饮食结构现状分析
3 合理规范膳食结构的重要性
第二部分 《内经》“五谷为养”膳食模式探析
1 “五谷”溯源及影响因素研究
2 《内经》“五谷为养”膳食的思想内涵探析
第三部分 以《内经》“五谷为养”为核心的膳食的合理性应用
1膳食中饮食物的功效
2 中医学整体观念指导下的辨证施膳
3 “五谷为养”膳食的合理性实现
第四部分 膳食的现代营养学研究以及对饮食误区的纠正
1 近现代营养学对“五谷为养”膳食的研究
2 与“五谷”相关的饮食误区探析
3 小结
结论与讨论
1 古代“五谷”种类与现代五谷杂粮的关系
2 《内经》“水谷精微”与当代营养学“营养素”的关系探讨
3 “五谷为养”思想的生理基础
4 “五谷为养”思想指导下膳食的普适性思考
5 总结与展望
致谢
参考文献
附图
