光照对着色期苹果梨果实花色苷组分含量的影响

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‘苹果梨’（Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Pingguoli）作为延边州原产地保护产品是少数着红色果型大、抗寒、耐贮运的优质梨品种，其在市场上有很大的竞争力。探究其在不同颜色果袋处理和离体不同光质照射下，果皮花色苷组分含量变化，进一步探明苹果梨果皮着色与光照的关系，为增强‘苹果梨，着色并进一步提高经济价值奠定基础。本实验以苹果梨为试材，利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱技术(UPLC-MS/MS)研究套袋‘苹果梨’着色期果实花色苷组分含量，主要成果如下:
　　(1)建立了一套适合‘苹果梨’果皮花色苷定量分析的超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱方法(UPLC-MS/MS)，利用该方法对苹果梨样品进行定量，检测条件:Plus Cl8（2.1*150 mm，1.7μm）色谱柱;进样量:5μL;流速:0.5 ml·min-1;柱温:35℃;流动相A为水（0.1％甲酸）;流动相B为甲醇(0.1％甲酸);在该条件下，在苹果梨果皮中检测出四种花色苷成分，分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷（Cya-3-o-glu）、天竺葵素-3-葡萄糖苷(Pel-3-o-glu)、锦葵色素-3-葡萄糖苷(Mal-3-o-glu)和芍药素-3-葡萄糖苷(Peo-3-o-glu)。
　　(2)利用超高效液相色谱，三重四级杆串联质谱法测定着色期套袋苹果梨花色苷含量;解袋后3-6 d花色苷合成速率最快，解袋后10d花色苷总含量最大值为85.43μg·g-1;同时测出了四种花色苷组分含量，分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷36.54μg·g-1、天竺葵素-3-葡萄糖苷13.64μg·g-1、锦葵色素-3-葡萄糖苷7.21μg·g-1和芍药素-3-葡萄糖苷28.02μg·g-1。
　　(3)探明了四种颜色果袋处理下苹果梨果皮花色苷含量变化，解除外袋第10d花色苷总含量最高，并且蓝袋＞白袋＞红袋＞绿袋;蓝袋处理总含量高达56.20μg·g-1，显著低于未套袋果实花色苷含量最大值66.51μg·g-1，蓝袋处理矢车菊素-3-葡萄糖苷含量最高22.58μg·g-1，占总含量的40.19％，其次是芍药素-3-葡萄糖苷含量为16.48μg·g-1，其他颜色果袋处理芍药素-3-葡萄糖苷含量高于矢车菊素-3-葡萄糖苷。
　　(4)通过对着色期‘苹果梨’的不同光周期处理，发现正常光周期果实花色苷含量最高，其次为持续光照6h;但持续光照6h芍药素-3-葡萄糖苷含量显著高于正常光周期，而持续光照6h矢车菊素-3-葡萄糖苷含量显著低于正常光周期。
　　(5)利用紫外分光光度计对不同光质处理采后‘苹果梨’色素积累进行测量，结果显示:照射15天时，以蓝光为光源总叶绿素含量最高;自然光照类胡萝卜素含量和花色苷相对含量最高，蓝光次之;同时发现紫外光UV-A对花色苷的积累有促进作用。

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作者
宁云山;
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作者单位

延边大学;

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授予单位延边大学;
学科园艺
授予学位硕士
导师姓名曲柏宏,朴宇;
年度 2018
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原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类梨;
关键词
苹果梨; 光照环境; 花色苷;

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