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摘要
第一章 文献综述
1 食用菌产品质量安全的主要问题
2 食用菌的重金属问题
2．1 重金属铅污染导致的危害
2．2 食用菌中的重金属铅
2．3 食用菌中重金属铅超标的应对措施
3 硒元素的有益作用及研究
3．1 硒的发现
3．2 硒的生理功能
3．3 补硒方式
4 硒与铅的相互作用
5 本研究的主要内容和意义
5．1 主要研究内容
5．2 主要研究意义
参考文献
第二章 五种常见食用菌菌丝体对铅吸收能力的比较
1 材料与方法
1．1 材料
1．2 方法
2 结果与讨论
2．1 铅处理对不同食用菌菌丝体铅富集的影响(自然生长)
2．2 铅处理对不同食用菌菌丝体铅含量的影响(18天)
2．3 铅浓度对不同食用菌菌丝体生物富集系数的影响(18天)
3 本章小结
参考文献
第三章 双孢蘑菇菌丝体生长过程中硒与铅的相互作用
1 材料与方法
1．1 材料
1．2 方法
2 结果与讨论
2．1 硒处理对双孢蘑菇菌丝体铅含量的影响
2．2 硒处理对双孢蘑菇菌丝体生物量的影响
2．3 硒处理对双孢蘑菇菌丝体可溶性蛋白含量的影响
2．4 硒处理对双孢蘑菇菌丝体总糖含量的影响
2．5 硒处理对双孢蘑菇菌丝体丙二醛含量的影响
2．6 硒处理对双孢蘑菇菌丝体谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响
2．7 关于施硒后营养成分的变化的分析讨论
2．8 关于施硒后MDA和GSH-Px的变化的分析讨论
3 本章小结
参考文献
第四章 双孢蘑菇子实体生长过程中硒与铅的相互作用
1 材料与方法
1．1 材料
1．2 方法
2 结果与讨论
2．1 硒处理对双孢蘑菇子实体铅含量的影响
2．2 硒处理对双孢蘑菇子实体硒量的影响
2．3 硒处理对双孢蘑菇子实体可溶性蛋白质含量的影响
2．4 硒处理对双孢蘑菇子实体总氨基酸含量的影响
2．5 硒处理对双孢蘑菇子实体总糖含量的影响
2．6 硒处理对双孢蘑菇子实体丙二醛含量的影响
2．7 硒处理对双孢蘑菇子实体总超氧化物歧化酶活力的影响
2．8 硒处理对双孢蘑菇子实体过氧化氢酶活力的影响
3 本章小结
参考文献
全文结论
论文创新点
致谢
