摘要
外文摘要
引言
本文中研究的内容
本文研究的方法
第一章 蒙古族传统饮食体系与理论探讨
第一节 蒙古族传统饮食文化
第二节 蒙古族传统饮食文化的理论探讨
第三节 蒙古族饮食文化的高峰——元朝宫廷饮食文化
第二章 蒙古族餐饮业的市场化发展
第一节 蒙古族餐饮业(简称蒙餐业)的界定、特点及蒙古族饮食文化与蒙餐业之间的关系
第二节 呼和浩特市蒙餐业的发展现状
第三节 蒙餐业的发展在内蒙古社会经济发展中的作用
第四节 蒙餐业的优势
第五节 蒙餐业发展中应改进的问题
第三章 蒙餐业发展趋势
第一节 蒙餐业市场化发展趋势
第二节 蒙餐业市场化企业组织
第三节 蒙餐部族菜系建设
第四节 蒙餐业发展战略
第四章 推动蒙餐业发展的对策建议
一、面向全社会
二、培养人才,完善蒙餐菜谱
三、蒙餐业的发展应走产业化发展道路
四、提高服务质量,进行服务推销
五、做好市场定位
六、要在继承传统蒙古族饮食的基础上推陈出新
七、加强综合宣传力度
八、为自治区建设民族文化大区添光彩
结论
参考文献
附录1
附录2
致谢
攻读硕士期间发表文章
