摘要
第1章 绪论
1．1 研究背景
1．2 研究意义
1．2．1 理论意义
1．2．2 实践意义
1．3 研究综述
1．3．1 国外研究综述
1．3．2 国内研究综述
1．4 研究方法
1．4．1 文献研究
1．4．2 比较研究
1．4．3 调查研究法
1．5 研究重点及创新点
1．6 研究思路
1．6．1 研究思路
1．6．2 论文框架
第2章 工学结合酒店管理专业人才培养模式的基本范畴
2．1 相关概念的界定
2．1．1 工学结合
2．1．2 人才培养模式
2．2 理论依据
2．2．1 教育与劳动相结合理论
2．2．2 建构主义理论
2．2．3 体验式学习理论
2．3 我国现存高职酒店管理专业人才培养模式类型
2．3．1 订单式工学结合培养模式
2．3．2 顶岗实习工学结合培养模式
2．3．3 工学交替培养模式
2．3．4 项目驱动式培养模式
第3章 工学结合酒店管理专业人才培养模式调查与分析
3．1 调研方案设计
3．1．1 调研目的
3．1．2 调研对象与样本说明
3．1．3 问卷设计
3．2 调研实施
3．2．1 企业调研结果分析
3．2．2 高职院校调研结果分析
3．2．3 毕业生调研结果分析
3．3 调查结果分析
3．3．1 企业参与积极性不够
3．3．2 学校方面的制约因素
3．3．3 工学结合教育发展的资金支持不足
第4章 高职酒店管理专业工学结合人才培养模式的优化建议
4．1 酒店管理专业工学结合人才培养模式的基本架构
4．1．1 培养目标
4．1．2 课程体系
4．1．3 教学方法与手段
4．1．4 师资队伍
4．1．5 人才培养途径
4．1．6 保障机制
4．2 高职酒店管理专业工学结合人才培养模式的优化建议
4．2．1 制定准确的酒店管理专业人才培养目标
4．2．2 构建合理的酒店管理专业课程体系
4．2．3 采用有效的酒店管理专业教学方法和手段
4．2．4 加强酒店管理专业“双师’’结构合理的专兼职师资队伍建设
4．2．5 深化酒店管理专业校企合作方式
4．2．6 建立完善的酒店管理专业保障机制
第5章 结论
5．1 研究结论
5．2 研究展望
参考文献
攻读学位期间的研究成果
附录
致谢
声明
