基于生物分子-金纳米簇的荧光光谱法在食品Fe3+和Al3+含量检测中的应用

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1前言

1.1研究背景

1.1.1重金属污染食品的研究现状

1.1.2食品中重金属的来源

1.1.3重金属危害

1.1.4铁和铝污染的食品的危害

1.2重金属检测方法

1.2.1快速检测技术

1.2.2定量检测技术

1.3金纳米簇

1.3.1金纳米簇的光学性质

1.3.2金纳米簇的制备

1.3.3金纳米簇应用

1.4论文的研究内容及意义

1.4.1研究目的及意义

1.4.2主要研究内容

2材料与方法

2.1化学试剂和材料

2.2.仪器

2.3.实验方法

2.3.1组氨酸保护的金纳米簇（L-His-Au NCs）

2.3.2谷胱甘肽保护的金纳米簇（GSH-AuNCs）

3.结果与分析

3.1组氨酸保护的金纳米簇

3.1.1组氨酸保护的金纳米簇的光学性质

3.1.2金纳米簇合成条件的优化

3.1.3利用金纳米簇测定Fe3+

3.1.4利用金纳米簇检测豆芽中Fe3+的含量

3.2谷胱甘肽保护的金纳米簇

3.2.1谷胱甘肽保护的金纳米簇的光学性质

3.2.2金纳米簇合成条件的优化

3.2.3利用金纳米簇测定Al3+

3.2.4利用金纳米簇检测茶叶中Al3+的含量

4讨论

4.1组氨酸保护的金纳米簇的检测机理

4.2谷胱甘肽保护的金纳米簇检测机理

4.3氨基酸和金纳米簇之间的配位作用

5结论

参考文献

致谢

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