液相色谱串联质谱法测定粮油食品中的真菌毒素和食品添加剂(物)

声明

符号说明

摘要

1 引言

1．1 真菌毒素概况

1．1．1 真菌毒素定义及分类

1．1．2 真菌毒素的安全问题

1．2 食品添加剂概况

1．2．1 食品添加剂定义及分类

1．2．2 食品添加剂安全问题

1．3 非法添加物

1．3．1 非法添加物定义及分类

1．3．2 非法添加物安全问题

1．4 样品前处理技术

1．4．1 真菌毒素前处理技术

1．4．2 添加剂的前处理技术

1．5 真菌毒素检测技术进展

1．5．1 生物鉴定法

1．5．2 化学分析法

1．5．3 仪器分析法

1．6 食品添加剂及非法添加物检测技术进展

1．6．1 分子光谱检测

1．6．2 色谱及其联用技术

1．7 本课题的研究内容及意义

1．7．1 本课题研究内容

1．7．2 本课题研究意义

2 材料与方法

2．1 实验材料

2．1．1 化学试剂

2．1．2 标准品

2．1．3 仪器设备

2．2 样品前处理

2．2．1 粮谷类食品前处理

2．2．2 油类食品前处理

2．3 色谱、质谱分析条件

2．3．1 真菌毒素的色谱、质谱分析条件

2．3．2 食品添加剂和非法添加物的色谱、质谱分析条件

3 结果与分析

3．1 粮谷中真菌毒素的检测方法的结果与分析

3．1．1 前处理条件的优化

3．1．2 色谱条件的优化

3．1．3 质谱条件的优化

3．1．4 样品基质效应的消除

3．1．5 标准曲线及线性范围和检出限

3．1．6 方法的精密度

3．1．7 方法的应用

3．2 调味油中食品添加剂(物)的检测的分析与结果

3．2．1 样品前处理条件的优化

3．2．2 色谱条件的优化

3．2．3 柱温的优化

3．2．3 质谱条件的优化

3．2．4 回收率、精密度和检出限

3．2．5 实际应用

4 讨论

4．1 GPC前处理方法的本质及其主要影响因素

4．2 高效液相色谱-串联质谱技术与其他仪器的比较

4．3 同位素内标法与其他定量方法的比较

5 结论

5．1 结论

5．2 创新点

5．2．1 粮谷中真菌毒素检测方法的创新点

5．2．2 油类食品中食品添加剂(物)的检测方法创新点

5．3 进一步研究方向

5．3．1 前处理方法的改进

5．3．2 扩大检测的范围

参考文献

致谢

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