电子束辐照水产品中邻酪氨酸含量与辐照剂量关系研究

声明

摘要

0 前言

0．1 食品辐照技术

0．1．1 辐照杀菌的原理

0．1．2 食品辐照技术的发展

0．1．3 食品辐照技术的分类及特点

0．1．4 辐照强度的计算

0．1．5 食品辐照技术的应用

0．1．6 电子束辐照

0．2 辐照食品的安全性

0．2．1 辐照对食品营养质量的影响

0．2．2 辐照的微生物安全性

0．2．3 辐照食品的毒理安全性

0．2．4 食品的感生放射性

0．3 辐照食品的检测方法

0．3．1 ESR电子自旋共振

0．3．2 热释光

0．3．3 2-ACBs的检测

0．3．4 DNA彗星分析法

0．3．5 直接荧光过滤技术／平板计数法(DEFT／APC)

0．3．6 邻酪氨酸检测法

0．4 辐照食品中邻酪氨酸检测方法研究现状

0．5 本研究的目的和意义

0．6 技术路线

1 电子束辐照水产品中邻酪氨酸含量的研究

1．1 前言

1．2 实验材料

1．2．1 实验仪器

1．2．2 实验试剂与材料

1．2．3 实验溶液

1．2．4 实验样品

1．3 实验方法

1．3．1 样品前处理

1．3．2 色谱条件的建立

1．3．3 标准曲线

1．3．4 检出限

1．3．5 精密度

1．3．6 回收率

1．3．7 样品中邻酪氨酸的检测

1．4 结果与讨论

1．4．1 检测方法的建立

1．4．2 不同种类水产品中邻酪氨酸含量分析

1．5 小结

2．加工贮藏方式对电子束辐照水产品中邻酪氨酸的影响

2．1 前言

2．2 实验材料

2．2．1 实验仪器

2．2．2 实验试剂与材料

2．2．3 实验溶液

2．2．4 实验样品

2．3 实验方法

2．3．1 贮藏、加工实验

2．3．2 样品前处理

2．3．3 色谱条件

2．4 结果与讨论

2．4．1 电子束辐照水产品中邻酪氨酸在贮藏过程中的变化

2．4．2 电子束辐照水产品中邻酪氨酸在加工过程中的变化

2．5 小结

3．邻酪氨酸含量与辐照剂量的关系研究

3．1 前言

3．2 实验材料

3．2．1 实验仪器

3．2．2 实验材料与试剂

3．2．3 实验溶液

3．2．4 实验样品

3．3 实验方法

3．3．1 前处理方法

3．3．2 色谱条件

3．3．3 邻酪氨酸含量与辐照剂量的关系

3．4 结果与讨论

3．4．1 鲈鱼中邻酪氨酸含量与辐照剂量的关系

3．4．2 基围虾中邻酪氨酸含量与辐照剂量的关系

3．4．3 扇贝中邻酪氨酸含量与辐照剂量的关系

3．4．4 讨论

3．5 小结

4．苯丙氨酸转化率的研究

4．1 前言

4．2 实验材料

4．2．1 实验仪器

4．2．2 实验材料与试剂

4．2．3 实验样品

4．3 实验方法

4．4 实验结果与讨论

4．5 小结

5．论文总结及创新点

6．展望

参考文献

致谢

个人简历

发表的论文