基于稳定同位素技术分析不同蛋白源对大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)生长和蛋白质周转的影响

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本研究以初始体重为57.72g左右的大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）幼鱼为研究对象，采用玉米蛋白和大豆浓缩蛋白（soy protein concentrate，SPC）按不同比例替代大菱鲆饲料中的鱼粉蛋白，来探索其单一的植物蛋白源（玉米蛋白）和混合的植物蛋白源（玉米蛋白和大豆浓缩蛋白）对大菱鲆幼鱼生长性能、饲料利用、体组成的影响，并利用稳定同位素技术探究氮稳定同位素在大菱鲆幼鱼体组织中的周转变动情况，评估鱼粉蛋白、玉米蛋白和大豆浓缩蛋白对大菱鲆幼鱼的生长贡献。主要研究结果如下：本实验采用玉米蛋白在等氮的基础上替代大菱鲆幼鱼饲料中的鱼粉蛋白，通过测定不同饲料组和体组织中氮稳定同位素的值，评估氮稳定同位素的周转以及生长作用和代谢作用对大菱鲆体组织中氮稳定同位素周转的贡献比例。实验设计了4种配合饲料，在等氮等能基础上以混合植物蛋白分别替代饲料中0%、10%、30%、50%的鱼粉蛋白，即C0、C10、C30、C50。将初始体重为57.72±0.25g的大菱鲆分成4组，每组3个平行,实验周期为56天。实验开始后的第7天、14天、28天、42天和56天采集并测定大菱鲆肌肉和肝脏中氮稳定同位素值（δ15N）。研究结果表明，当替代量达30%时，大菱鲆摄食率和特定生长率显著低于其他组(P＜0.05)，而饲料系数显著高于其它组（P＜0.05）。不同实验组间氮同位素的周转率均存在显著性差异（P＜0.05），对照组的周转速度最快。各实验组肝脏的周转率均显著快于肌肉（P＜0.05）。大菱鲆肌肉中氮同位素的周转半衰期（23.96~45.37天）显著高于肝脏的（12.38~20.31天）（P＜0.05）。基于时间的周转模型估算氮同位素分馏系数为1.83‰~3.25‰。研究表明，代谢作用对大菱鲆肌肉氮同位素周转的贡献比例为26.67%~42.67%，而对肝脏的贡献比例为63.90%~70.83%。基于稳定同位素混合模型得出，C10、C30和C50组中鱼粉和玉米蛋白两种蛋白源对大菱鲆生长的贡献比例分别为94.32%和5.67%、81.26%和18.74%、59.46%和40.66%。本实验采用混合植物蛋白(玉米蛋白和大豆浓缩蛋白等氮1:1混合)替代鱼粉蛋白投喂大菱鲆，通过测定不同饲料组和体组织中氮稳定同位素的值，估算氮同位素的周转率及不同蛋白源对大菱鲆生长的贡献比例。实验设计了4种配合饲料，在等氮等能的基础上，以混合植物蛋白分别替代饲料中0%、10%、30%、50%的鱼粉蛋白，即CS0、CS10、CS30、CS50。将初始体重为57.72±0.25g的大菱鲆分成4组，每组设3个平行,实验周期为56天。实验开始后的第7天、14天、28天、42天和56天采集并测定大菱鲆肌肉和肝脏中氮稳定同位素值(δ15N)。研究结果表明，当替代量达到50%时，大菱鲆摄食率和特定生长率显著低于其他组(P＜0.05)，而饲料系数显著高于其它组(P＜0.05)。不同实验组间氮同位素的周转率均存在显著性差异(P＜0.05)，对照组的周转速度最快。各实验组肝脏的周转率均显著快于肌肉(P＜0.05)。大菱鲆肌肉中氮同位素的周转半衰期(23.96~32.42天)显著高于肝脏的(12.38~16.83天)(P＜0.05)。生长作用对大菱鲆肌肉氮同位素周转的贡献比例为57.33%~73.33%，而对肝脏的贡献比例为29.17%~36.10%。基于时间的周转模型估算氮同位素分馏系数(Δ)为1.83‰~2.83‰。采用Isosource软件计算显示，CS10、CS30和CS50组中鱼粉、玉米蛋白和SPC三种蛋白源对大菱鲆生长的贡献比例分别为80%、7%和13%，62%、11%和27%，46%、13%和41%。

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作者
李忠清;
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作者单位

上海海洋大学;

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授予单位上海海洋大学;
学科动物营养与饲料科学
授予学位硕士
导师姓名张利民,王际英;
年度 2016
页码
总页数
原文格式 PDF
正文语种中文
中图分类水产养殖技术;家畜;
关键词
稳定同位素; 技术分析; 蛋白源; 大菱鲆; 生长; 蛋白质周转;

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