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池塘养殖条件下中华绒螯蟹长江、黄河和辽河3个地理种群成蟹形态学、养殖性能和营养品质的比较研究

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第一章：不同地理种群水生动物形态学、养殖性能和营养品质的研究进展

1.1 不同地理种群水生动物形态学研究进展

1.2 不同地理群体水生动物养殖性能的研究

1.3 不同地理种群水生动物营养品质的比较

1.4 不同种群的差异的遗传学基础

1.5 不同种群河蟹养殖和品质研究进展

1.6 研究展望

第二章：长江、黄河和辽河种群中华绒螯蟹野生扣蟹养成后的形态学比较研究

2.1前言

2.2 材料与方法

2.3结果与分析

2.4结论与讨论

第三章：三种群中华绒螯蟹野生扣蟹在成蟹阶段的养殖性能和性腺发育的比较

3.1 前言

3.2 材料与方法

3.3结果与分析

3.4 讨论

第四章：长江、黄河、辽河种群中华绒螯蟹成蟹营养组成的比较研究

4.1前言

4.2材料与方法

4.3结果与分析

4.4讨论

总结

参考文献

致谢

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摘要

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），又称河蟹，为我国重要的水产养殖品种，我国河蟹养殖主要集中于长江流域、黄河流域和辽河流域，分别养殖长江水系、黄河水系和辽河水系的河蟹群体，尚不清楚不同种群河蟹在相似条件进行人工养殖后，形态学、养殖性能和营养组成是否存在差异，本论文比较了三种群河蟹在相似的养殖条件养殖成蟹的形态学特征、养殖性能、性腺发育和营养成分的差别，为河蟹种质资源的开发利用和遗传育种工作提供基础资料。 1.采用形态学测量的方法，测定和比较了相同/相似养殖条件下，长江、黄河和辽河种群河蟹成体的形态学特征差异。结果表明：（1）三种群成蟹形态学特征存在一定的差异，三种群河蟹雌雄个体分别有7个和17个形态特征值存在显著差异(P＜0.05)，但差异系数均低于亚种水平；（2）三种群雌雄成体分别存在5个和7个贡献较大的主成分，筛选判别贡献率较大的4-5个指标，对三种群成蟹建立了判别公式，除黄河种群雄体外，其它群体的判别正确率低于75%；（3）聚类分析结果显示，三种群雌体聚为一支，长江种群雄体与黄河种群先聚为一小支，然后与辽河种群聚为一大支。研究结果表明，三种群河蟹在相同/相似环境下的形态差异不大，环境因素对河蟹形态的影响较大。 2.通过在相同/相似环境下对三种群野生扣蟹进行成蟹养殖，比较了三种群野生扣蟹的养殖性能和性腺发育情况，结果显示：（1）长江种群雌雄个体在11月份的体重最高，且显著高于辽河种群(P＜0.05)；黄河水系雄体在3-5月增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著高于辽河种群(P＜0.05)，而长江种群雄体在7-9月和9-11月的WGR和SGR显著高于辽河种群(P＜0.05)；辽河种群雌体在3-5月的WGR和SGR显著低于其它两种群(P＜0.05)，而5-7月辽河种群雌体的WGR和SGR显著高于其它两种群(P＜0.05)。（2）三种群河蟹的性腺发育速度存在显著差异(P＜0.05)，三种群性腺发育速度为辽河种群＞黄河种群＞辽河种群。（3）长江种群养成规格最大，大规格雄蟹（＞175g）和大规格雌蟹（＞125g）比例最高，且长江种群的总产量也显著高于其它两种群(P＜0.05)；尽管黄河种群的成活率相对较低，但三种群间的差异不显著（P＞0.05）。综上，三种群河蟹的养殖性能和性腺发育规律差异显著，长江种群的养殖性能优于辽河和黄河种群，长江种群河蟹的性腺发育速度最慢，辽河种群的性腺发育速度最快。 3.采用养殖实验和生化分析方法，比较了相似池塘养殖条件下三种群成蟹的可食率、肥满度和可食组织中的营养组成，结果显示：（1）长江种群成蟹的肝胰腺指数、出肉率、总可食率和肥满度最高，但三群体间均无显著差异（P>0.05）。（2）三种群性腺、肝胰腺和肌肉中的常规生化成分含量接近，仅长江种群雌体肌肉和肝胰腺中的灰分含量显著高于其它两种群(P＜0.05)，辽河种群雄体性腺中蛋白含量显著高于其它两种群(P＜0.05)，其余指标均无显著差异（P>0.05）。（3）三种群可食部分中大部分脂肪酸百分含量接近，黄河种群雄体肌肉中 C18:3n3（LNA）和C20:5n3（EPA）含量都显著高于辽河种群(P＜0.05)，长江种群卵巢中C22:6n3（DHA）含量显著高于黄河种群(P＜0.05)。（4）辽河种群雄体性腺中的蛋氨酸和半胱氨酸含量显著高于其它两种群(P＜0.05)，且辽河种群的总必需氨基酸（EAA）、总非必需氨基酸(NEAA)和总氨基酸（TAA）含量高于黄河和长江种群；长江种群雄体肌肉中的EAA、总EAA、总NEAA、TAA含量最高。长江种群雌体卵巢中的苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、天冬氨酸和丝氨酸含量均显著高于辽河种群的含量(P＜0.05)；黄河种群雌体肌肉中大部分必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）含量均为最高，故其总氨基酸（TAA）含量也显著高于其它两个种群(P＜0.05)。（5）仅辽河种群雄体性腺中存在三种限制性氨基酸（赖氨酸、缬氨酸和色氨酸），且辽河种群雌雄蟹肌肉和性腺中的平均必需氨基酸评分（EAAS）最低。 综上，三种群河蟹在相同/相似的池塘条件养殖，尽管三种群成蟹形态差异不显著，但长江种群的养殖性能优于辽河和黄河种群，辽河种群的性腺发育速度最快。三种群河蟹可食组织中的常规生化成分含量接近，但脂肪酸和氨基酸组成存在一定的差异，这可能与与遗传因素和发育阶段有关。

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