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王玲娣;
天津商业大学;
肌原纤维蛋白; 大豆分离蛋白; 转谷氨酰胺酶; 功能特性; 凝胶性质; 鲢鱼;
机译:肌原纤维蛋白的凝胶化和流变特性受添加大豆蛋白分离物的影响,所述大豆蛋白分离物经过酸性pH处理并温和加热
机译:通过高压均质进行结构修饰,以改善冻干肌原纤维蛋白粉末的功能特性
机译:用于大豆蛋白分离水解的碱性蛋白酶-无机杂化纳米花的简便合成,以改善其功能特性
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆蛋白分离物热凝胶的影响
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:使用D-葡萄糖和黄原胶改善糖基化大豆蛋白分离物的功能特性
机译:肌原纤维蛋白制成的生物膜的厚度对其功能特性的影响肌原纤维蛋白基可食用膜的厚度对其功能特性的影响
机译:添加到阅览室添加到阅览室阅读软件下载阅读软件下载与<<利用纹理大豆蛋白延长牛肉,大豆蛋白和碎牛肉中细菌的比较>>
机译:包含具有改善功能特性的大豆蛋白的成分。
机译:具有改善的功能特性的含大豆蛋白的组合物
机译:改进的制备具有改善的功能特性的大豆蛋白的方法
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