声明
致谢
摘要
第一章绪论
1．1玛咖简介
1．1．1玛咖化学成分
1．1．2玛咖主要功效
1．2玛咖真伪鉴别研究进展
1．2．1微观形态鉴定
1．2．2分子生物学方法
1．2．3红外光谱技术
1．2．4电子鼻技术
1．2．5色谱、质谱技术
1．3代谢组学技术
1．3．1代谢组学概述
1．3．2检测技术
1．3．3代谢组学技术在食品真伪鉴别上的应用
1．4多光谱成像技术
1．4．1多光谱成像技术概述
1．4．2多光谱成像设备基本原理
1．4．3多光谱成像技术在食品检测上的应用
1．5研究内容与意义
1．5．1研究意义
1．5．2研究内容
第二章基于多光谱成像技术的玛咖及其掺假物芜菁鉴别
2．1引言
2．2实验方法
2．2．1材料与仪器
2．2．2样品制备
2．2．3多光谱数据采集及图像处理
2．2．4数据分析
2．3结果与讨论
2．3．1光谱特征分析
2．3．2玛咖及其掺假物的定性鉴别
2．3．3芜菁粉掺假比例的预测
2．4小结
第三章基于代谢组学技术的玛咖及其掺假物芜菁的真伪鉴别
3．1引言
3．2材料与仪器
3．2．1材料与试剂
3．2．2仪器和设各
3．3．1样品制备
3．3．2样品色谱质谱条件
3．3．3数据处理及分析
3．3．4特征标志物的鉴定
3．4结果与分析
3．4．1 UPLC-QTOF-MS代谢组学分析
3．4．2化学计量学分析
3．4．3特征标记物的鉴定
3．5小结
第四章基于靶标代谢组学技术的玛咖产地鉴别
4．1引言
4．2．1材料与试剂
4．2．2仪器和设备
4．3实验方法
4．3．1样品制备
4．3．2样品色谱质谱条件
4．3．3数据处理及分析
4．3．4代谢物鉴定
4．4结果与分析
4．4．1 UPLC-QTOF-MS代谢组学分析
4．4．2化学计量学分析
4．4．3代谢物鉴定
4．4．4不同产地的玛咖酰胺和玛咖烯的差异分析
4．5小结
第五章结论与展望
5．1主要结论
5．2展望
参考文献
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况
