中国菜名构成类型差异的对外汉语教学——以“西红柿炒鸡蛋”和“鱼香肉丝”为例

一、绪论

（一）选题缘由及意义

（二）研究现状

（三）研究方法

二、中国饮食文化概述及其教学分析

（一）中国饮食文化概述

（二）中国饮食文化教学的重要性

（三）中国饮食文化教学的策略

三、中国菜名的语言文化分析

（一）中国菜名构成的类型差异

（二）中国菜名的文化内涵分析

（三）中国菜名隐喻认知的分析

四、中国菜名教学的理论与方法

（一）中国菜名教学的理论基础

（二）中国菜名教学的原则

（三）中国菜名教学的方法

五、喀麦隆人对中国菜的认知

（一）喀麦隆饮食文化概述

（二）喀麦隆人对中国菜的认知调查与分析

（三）喀麦隆学生对中国菜隐喻认知的习得

六、菜名词汇教学的课堂实践

（一）学生学习情况概述

（二）“西红柿炒鸡蛋”的教学设计

（三）“鱼香肉丝”的教学设计

（四）菜名教学实施的教学结果与反馈

（五）汉语菜名构成的类型差异的识别能力的培养

七、喀麦隆孔子学院中国菜名教学的经验总结

（一）隐喻认知加深对中国饮食文化的理解

（二）中国菜名教学的生活实践性

（三）中国菜名学习的文化负迁移的克服

（四）进一步完善中国菜名教学的建议

结语

参考文献

附录

致谢

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