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不同外源调节剂对梅花花香性状的影响

         

摘要

为揭示外源调节剂对梅花花香性状的影响,以梅花彩枝舞粉为试验材料,用甘草酸、槲皮素、正钒酸钠溶液处理其盛花期花朵,以清水为对照,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术对处理后花朵挥发物成分及其释放量进行分析和测定,并对处理后梅花花瓣表皮细胞进行徒手切片和FDA染色观察。结果表明,各处理花朵释放的挥发物共涉及9类,其中酯类挥发物的种类及挥发量在各处理中均为最高。经甘草酸、槲皮素和正钒酸钠处理后,花香挥发物总量均显著降低,其中正钒酸钠处理效果最为明显,而处理后花瓣表皮的细胞形态及细胞活力均未见明显变化。3种调节剂均导致乙酸苯甲酯、苯甲醇、丁香酚等主要成分挥发量显著降低,经正钒酸钠处理后苯甲醛的挥发量显著提高了2倍。

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