光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究

刘晓庚; 曾尚义

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设计了简便可行的光度滴定装置；探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明，此法操作简便、快速，有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮，取得了回收率分别为９９．４％￣１０３％和９７．３％￣１０１％、变动系数分别为２．２％￣２．８％和０．３９％￣１．４％的良好效果。经ｔ检验，用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基酸不引起系误差，并且测定结果与我国国家标准方法

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来源
《江西农业大学学报》 |1996年第1期|85-90|共6页
作者
刘晓庚; 曾尚义;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类 TS264.21;
关键词
光度滴定法; 测定; 酱油; 游离酸; 游离氨基氮;

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