链霉菌分解角蛋白的生化机制研究 Ⅲ含硫化合物对角蛋白酶作用机理和角蛋白降解的生化机制初步研究

涂国全; 张宝; 叶亚建; 郭美锦; 孙宇晖

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硫酸钠、亚硫酸钠和巯基乙醇对角蛋白酶具有强烈的激活作用，使角蛋白酶活力分别依次提高了４，７和２０多倍，其主要表现作用于角蛋白酶中的二硫键还原酶。亚硫酸钠在０．０１ｍｏｌ／Ｌ浓度下不仅作用于二硫键还原酶，而且还作用于多肽水解酶。硫代硫酸钠对二硫键还原酶有强烈的抑制作用。角蛋白酶降解羽毛角蛋白首先是角蛋白酶中的二硫键还原酶使角蛋白中二硫键裂解产生变性角蛋白，然后在多肽水解酶的共同作用下，将变性角蛋白逐渐分解成多肽、寡肽和游离氨基酸，使角蛋白彻底分解。角蛋白酶中的二硫键还原酶是降解角蛋白的关键酶。

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来源
《江西农业大学学报》 |1998年第1期|6-11|共6页
作者
涂国全; 张宝; 叶亚建; 郭美锦; 孙宇晖;
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作者单位

江西农业大学生技中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q939.130.1;
关键词
弗氏链霉菌; 含硫化合物; 角蛋白酶; 链霉菌; 分解;

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