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潘红春; 李华玲; 郝家胜;
安徽师范大学;
悦目金蛛; 蛛丝; 超微结构; 氨基酸组成; 结晶度; 力学性能;
机译:鸵鸟肉和牛肉在老化过程中的理化,功能特性和超微结构的比较研究鸵鸟肉和牛肉在成熟过程中的理化,功能特性和超微结构的比较研究
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