大豆分离蛋白-十二烷基硫酸钠微胶囊的制备与表征

朱晓丽; 刘维鹏; 顾相伶; 孔祥正

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大豆分离蛋白-十二烷基硫酸钠微胶囊的制备与表征

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以大豆分离蛋白(SPI)和十二烷基硫酸钠(SDS)为壁材,以十六烷为芯材,通过复凝聚法制备了微胶囊.首先确定了SPI和SDS发生复凝聚的适宜pH、SPI/SDS配比、壁材浓度等.在确定的实验条件下进行复凝聚,凝聚物产率可达85%.改变搅拌转速和芯壁比,考察它们对微胶囊性能的影响.用光学显微镜观察了微胶囊形貌.用气相色谱测定了微胶囊的载药量和包覆率.芯壁比为2、搅拌转速为400 r/min时所制备微胶囊的载药量可达61%.随着芯壁比的增大,微胶囊粒径及载药量都逐渐增大.

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来源
《化学学报》 |2009年第13期|1497-1502|共6页
作者
朱晓丽; 刘维鹏; 顾相伶; 孔祥正;
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作者单位

济南大学化学化工学院;

济南;

250022;

济南大学化学化工学院;

济南;

250022;

济南大学化学化工学院;

济南;

250022;

济南大学化学化工学院;

济南;

250022;

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正文语种 chi
中图分类化学;
关键词
大豆分离蛋白; 十二烷基硫酸钠; 复凝聚; 微胶囊;

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