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Cu2+和Fe3+与明胶的相互作用

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摘要

利用荧光猝灭法,研究了不同温度、酸度下,Cu2+和Fe3+与明胶的相互作用.计算了猝灭常数和结合常数.紫外光谱和显微红外光谱的测定结果表明,Cu2+、Fe3+与明胶分子中的酰胺键发生了作用.探讨了猝灭机理.计算出的热力学函数表明,在Cu2+、Fe3+与明胶的相互作用过程中熵变起主要的作用.

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来源
《物理化学学报》 |2001年第10期|873-878|共6页
作者
唐世华; 黄建滨;
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作者单位

北京大学物理化学研究所;

北京大学物理化学研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类物理化学（理论化学）、化学物理学;
关键词
明胶; 金属离子影响; 荧光猝灭; 明胶螯合物;

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