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白茶萎凋过程叶片微形态动态变化规律

         
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摘要

观察茶树叶片在萎凋过程的微形态特征,探究白茶萎凋过程中茶树叶片微形态的动态变化规律。使用冷场发射扫描电镜,对5个萎凋时间(0、12、24、36、48 h)处理的福鼎大白茶叶片进行微形态特征观察,对茶树叶片的表面纹饰、气孔、茸毛特征性状进行统计并分析。在萎凋过程中,茶树叶片蜡质纹饰初始为波浪状,随萎凋时间增加,纹饰逐渐变成皱脊状;茸毛纹饰皆为长条形;气孔形状皆为长卵形,具异性气孔(腺鳞)。在萎凋过程中,外气孔长、外气孔宽、内气孔长、内气孔宽和气孔器大小均先增大后减小;气孔密度(286.44±20.41)~(423.78±35.14)个·mm^(-2),先减小后增大,呈正相关;茸毛密度(6.89±0.96)~(15.25±1.87)根·mm^(-2),随萎凋时间增加逐渐增大,呈正相关。白茶萎凋过程中茶树叶片不同微形态性状呈现不同的动态变化规律。蜡质纹饰逐渐皱缩成脊;内外气孔长宽和气孔器大小先增大后减小,气孔密度先减小后增大,茸毛密度持续增大,且都与萎凋时间呈二项式相关;而气孔开度、茸毛直径、茸毛长度、茸毛纹饰无显著变化。

著录项

  • 来源
    《茶叶学报》 |2021年第2期|P.73-77|共5页
  • 作者

    刘财国; 于文涛; 樊晓静; 王泽涵; 陈晓君; 蔡春平; 叶乃兴;

  • 作者单位

    福建农林大学园艺学院 福建福州350002;

    福州海关技术中心福建省检验检疫重点实验室 福建福州350001;

    福建农林大学园艺学院 福建福州350002;

    福建农林大学园艺学院 福建福州350002;

    福建农林大学园艺学院 福建福州350002;

    福州海关技术中心福建省检验检疫重点实验室 福建福州350001;

    福建农林大学园艺学院 福建福州350002;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 茶;
  • 关键词

    白茶; 萎凋; 叶片; 微形态; 扫描电镜;

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