北京市城乡居民蔬菜消费偏好及影响因素分析

张瑛琦; 唐衡; 徐广才

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随着城乡居民收入状况和消费水平的日益提高,食品消费问题备受重视。蔬菜作为人们日常生活重要的消费品,在北京都市农业中占有举足轻重的地位。以北京市城乡居民为研究对象,通过发放线上调查问卷的形式,对居民购买蔬菜的渠道、品种、频率及其影响因素进行调查,利用统计软件SPSS 25.0对调查数据进行描述性统计和主成分分析,探究影响北京市城乡居民蔬菜消费偏好的因素及其显著程度。结果显示:蔬菜包装、购买蔬菜的距离、蔬菜品牌以及蔬菜销售环境和销售态度对北京市城乡居民蔬菜消费偏好影响显著。基于此,从保障蔬菜充足稳定供应、提高居民蔬菜安全认知度、拓宽蔬菜购买渠道、加强政府监管职能等方面提出了推动北京市蔬菜产业发展的对策建议。

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来源
《农业展望》 |2023年第6期|127-134|共8页
作者
张瑛琦; 唐衡; 徐广才;
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作者单位

北京农学院经济管理学院;

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正文语种 chi
中图分类中国农业经济;
关键词
北京; 城乡居民; 蔬菜消费偏好; 主成分分析; 影响因素;

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