微电水处理枸杞鲜果脱蜡制干效果对比研究

尚伟军; 张旭; 李淑娟; 杨波; 王有科

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微电水处理枸杞鲜果脱蜡制干效果对比研究

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为了研究微电水在枸杞鲜果脱蜡制干中的效果,本试验以宁杞7号为材料,采用不同处理介质(不同pH值微电水、不同浓度食用碱液、微电水+食用碱液)及不同浸洗时间对枸杞鲜果脱水速度、干果色泽、果面附着碱粉、残次果率、百粒重、内含物及制干成本等评价指标进行研究,寻找鲜果脱水速度快、干果色泽红润、果面干净、商品率高、百粒重大且内含物不受影响、制干成本较低的微电水p H值、最佳浸洗时间及脱水方式,为枸杞鲜果脱蜡制干方法的优化提供参考。

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来源
《农业科技与信息》 |2023年第9期|151-157|共7页
作者
尚伟军; 张旭; 李淑娟; 杨波; 王有科;
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作者单位

玉门市自然资源服务站;

酒泉市林果服务中心;

甘肃农业大学;

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正文语种 chi
中图分类 S567.19;
关键词
枸杞鲜果; 微电水; 脱蜡制干方法; 效果对比;

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