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长白山野生蓝莓中还原型谷胱甘肽含量的测定

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为了解长白山野生蓝莓中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量。本研究利用5,5-二疏基-2,2-二硝基苯甲酸(DTNB)衍生化法进行了定量分析。得出蓝莓中GSH的含量为1.0977±0.0264毫升/克。每克蓝莓粉末中GSH的含量达到0.8395毫升/克。

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来源
《吉林农业》 |2016年第11期|73-74|共2页
作者
朴泓洁; 李铉军;
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作者单位

延边大学农学院;

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正文语种 chi
中图分类果蔬加工品标准与检验;
关键词
DTNB; 蓝莓; GSH;

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