药食同源桑葚的营养保健作用与加工利用研究进展

郑润愽; 汪丹; 王梦圆; 谭旭辉; 艾伦强; 何银生; 李宇; 闫加力; 罗凯; 何美军

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桑葚作为药食同源性植物之一,含有多种维生素、氨基酸、多糖、黄酮类、白藜芦醇营养物质和活性成分,具有降血糖、抗老化、抗癌、护肝等诸多保健功效,市场需求与日俱增。从桑葚的种苗繁育与栽培、活性成分的功效、提取及深加工工艺等方面进行系统地综述,明确其研究现状、发展趋势和存在的产业瓶颈问题,以期促进桑葚产业的健康全面发展,提高桑葚产业的经济效益。

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来源
《农业与技术》 |2023年第1期|9-12|共4页
作者
郑润愽; 汪丹; 王梦圆; 谭旭辉; 艾伦强; 何银生; 李宇; 闫加力; 罗凯; 何美军;
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作者单位

湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室;

湖北民族大学生物与食品工程学院;

湖北省地质科学研究院;

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正文语种 chi
中图分类农业科学研究、试验;
关键词
桑葚; 活性成分; 功效; 加工; 种植;

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