罗丹明6G-Co2+-KI-H2O2光度法测定抗氧化剂清除羟自由基的能力

王艳; 褚宁; 高春英; 范世华

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建立了一种基于罗丹明6G (Rh6G)-Co2+-KI-H2O2反应体系的检测抗氧化剂清除羟自由基能力的光度分析新方法.在HAc-NaAc缓冲溶液中,Co2+与H2O2反应,产生的羟自由基与过量的KI反应,生成的Iˉ3与Rh6G络合,使体系的吸光度值降低,根据ΔA527值的变化可间接测得羟自由基的生成量.抗氧化剂的加入可抑制吸光度值降低,从而间接测定其清除羟自由基的能力.考察了抗坏血酸、硫脲、没食子酸等几种常见抗氧化剂清除羟自由基的能力,结果为: 没食子酸>硫脲 >抗坏血酸.比较了Mn2+,Co2+,Fe2+离子与H2O2反应时羟自由基的产生量.测定了几种蔬菜和水果的羟自由基清除能力,结果表明,苹果和芹菜具有较高的羟自由基清除效率.

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来源
《分析仪器》 |2009年第3期|33-36|共4页
作者
王艳; 褚宁; 高春英; 范世华;
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作者单位

东北大学分析科学研究中心,沈阳,110004;

东北大学分析科学研究中心,沈阳,110004;

东北大学分析科学研究中心,沈阳,110004;

东北大学分析科学研究中心,沈阳,110004;

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正文语种 chi
中图分类成分分析仪器;
关键词
分光光度法; 羟自由基; 抗氧化剂; 罗丹明6;

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