魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐

张友富

首页> 中文期刊> 《农村实用技术》 >魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐

魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

魔芋球茎中的有效成分主要是葡甘露聚糖，对人体健康有着特殊的功效。常食魔芋食品能降低血压，美容减肥，治疗便秘，防治心血管病和糖尿病等。长期以来，群众就有食用魔芋食品的习惯，民间已形成了许多传统的工艺和烹调方法，有的已成为名特小吃，受到人们的青睐。其典型代表就是鲜魔芋豆腐和鲜魔芋丝。下面介绍它们的制作方法，供大家参考。

著录项

来源
《农村实用技术》 |2001年第3x期|56-57|共2页
作者
张友富;
展开▼
作者单位

中科院昆明植物研究所;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S632.9 TS255.5;
关键词
魔芋豆腐; 魔芋食品; 传统食品; 小吃; 美容; 葡甘露聚糖; 烹调方法; 治疗; 低血压; 心血管病;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 用鲜魔芋制作魔芋豆腐技术 [J] . 张忠良 . 农村百事通 . 2013,第016期
2. 巧用鲜魔芋制作豆腐 [J] . 夏家超 . 农村实用技术 . 2004,第009期
3. 鲜魔芋制豆腐 [J] . 夏家超 . 农家参谋 . 2005,第007期
4. 鲜魔芋制豆腐 [J] . 陈国平 . 农家之友 . 2011,第003期
5. 鲜料加工魔芋豆腐 [J] . 张克炳 . 农家科技 . 2006,第008期
6. 鲜芋湿法加工魔芋精粉技术的发展 [C] . 李经邦 ,黄中伟 . 2007年中国魔芋产业发展研讨会 . 2007
7. 转aiiA基因魔芋的软腐病抗性及魔芋内生菌产生抑菌蛋白的组成分析 [A] . 班慧芳 . 2009

魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅