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留住手艺

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1956年1月，北京前门外．24岁的冯广聚目睹了自家的小吃店“爆肚冯”摘下招牌的情景。公私合营时，冯家拿下了自家的牌匾，“爆肚冯”被合并到国营饭庄同益轩，冯家结束了近百年的营生。在冯广聚看来，“爆肚冯”这个招牌今后将不会再与他发生任何联系了。

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来源
《走近科学》 |2011年第1期|20-22|共3页
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正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
招牌; 小吃; 牌匾;

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