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用途广泛的甲壳素和壳聚糖

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甲壳素是一种天然聚合体,它丰富的含量仅次于纤维素而居第二位,与纤维素相似都是多糖,由许多相同的单糖聚合成的化合物。一、来源甲壳素是水产加工副产品的一部分,它存在于甲壳纲动物的外壳,墨鱼、鱿鱼的骨质及真菌和昆虫的角质层中。

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来源
《中国水产》 |1989年第1期|36-37|共2页
作者
王永明;
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作者单位

深圳市南头罐头厂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产副产品加工及利用;
关键词
水产; 副产品; 水产加工; 甲壳素;

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