某大型中央厨房餐饮配送建筑设计、项目管理综合要点研究

彭修宁; 万顺路; 赵起超

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某大型中央厨房餐饮配送建筑设计、项目管理综合要点研究

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本文以某开发区大型中央厨房餐饮配送建筑为研究背景,紧密依据设计规范,结合各专业实际设计及审查过程中发现的一些问题,分析了该中央厨房餐饮配送建筑常规方案设计流程和要点,并归纳总结各专业设计技术要点。最后笔者根据自身工作经验,总结了该类餐饮配送建筑相关项目管理要点,以期为以后类似餐饮配送建筑的设计和项目管理提供一定参考。

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来源
《建筑与装饰》 |2022年第2期|49-54|共6页
作者
彭修宁; 万顺路; 赵起超;
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作者单位

广西大学土木建筑工程学院;

广西南宁530004;

广西大学工程防灾与结构安全教育部重点实验室;

广西南宁530004;

广西华蓝工程管理有限公司;

广西南宁530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类建筑设计;
关键词
中央厨房; 餐饮配送; 设计要点; 项目管理;

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