细菌果胶酶的研究进展

张菊; 薛永常

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近些年来,国内外对细菌果胶酶的研究取得了很大的进展,产果胶酶的新细菌菌种不断地被发现,细菌果胶酶新的应用领域不断地被拓宽.细菌所产的果胶酶多为碱性,具有较好的热稳定性和较宽的酸碱作用范围,被广泛应用于麻类的生物脱胶、茶与咖啡发酵、造纸和果胶废水处理等领域中.细菌果胶酶工业生产具有投资少、成本低、无环境污染等优点.简要概述产生果胶酶的细菌种类、细菌果胶酶的分类、已克隆的酶基因以及应用等内容.

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来源
《生物技术通报》 |2011年第2期|56-60|共5页
作者
张菊; 薛永常;
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作者单位

大连工业大学生物工程学院,大连,116034;

大连工业大学生物工程学院,大连,116034;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
细菌; 果胶酶; 基因克隆;

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