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γ-聚谷氨酸的性质与生产方法

         

摘要

γ-聚谷氨酸(γ-Polyglutamic acid)是由L-谷氨酸(L-Glu)、D-谷氨酸(D—Glu)通过γ-酰胺键结合形成的一种多肽分子,结构式如图1。

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