轻食不轻

周慧娴

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轻食不轻

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从17世纪英国贵妇烫金的餐具,到如今白领办公桌上的简易餐盒,轻食走过了4个世纪,在漫长的时光隧道中,裂变出千亿元的行业赛道。轻食,不是指一种特定的食物,而是餐饮的一种形态。“轻”的不仅仅是食材份量,更是简约的食材烹饪方式,以低卡、低糖、低油为烹饪思路,保留食材的本来营养和味道。时下,轻食正受到年轻人的热捧。

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来源
《商界》 |2022年第2期|66-68|共3页
作者
周慧娴;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
烹饪方式; 食材; 餐盒; 时光隧道; 烫金; 餐具; 低油; 低糖;

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