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我国食用油脂冬化分提技术及其应用概述

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摘要

该文综合近年我国在食用油脂冬化分提研究方面研究成果,概述食用油脂冬化原理、技术要点和相关设备,并结合相关众多应用性研究,对多种不同油脂冬化分提研究进行总结.

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来源
《粮食与油脂》 |2011年第4期|12-14|共3页
作者
薛斌; 曹洁; 李奇璋;
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作者单位

上海市粮食科学研究所;

上海 200136;

上海市粮食科学研究所;

上海 200136;

上海市粮食科学研究所;

上海 200136;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类精炼;
关键词
食用油脂; 冬化; 分提; 结晶;

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