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油茶花醇提物的体外抗氧化活性研究

         
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测定油茶花醇提物冻干粉的活性成分,并以DPPH自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率、亚铁离子(Fe2+)鳌和率和总还原力为指标研究体外抗氧化活性,并同维生素C和叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较.结果 表明:油茶花醇提物含总黄酮(134.72±1.36) mg/g、总多酚(79.80±1.05) mg/g、总多糖(285.40±2.47) mg/g、粗蛋白(30.00±0.82) mg/g.油茶花醇提物表现出远高于维生素C和TBHQ的亚铁离子鳌和能力,然而对DPPH·、·OH的清除和总还原力均低于同质量浓度的维生素C和TBHQ,但抗氧化效果随油茶花醇提物质量浓度的增加而呈上升趋势.可见,油茶花醇提物具有一定的体外抗氧化能力,是一种有效的天然抗氧化剂.

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