环氧化合物与丝素蛋白化学交联凝胶的结构

闵思佳; 陈芳芳; 吴豪翔

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环氧化合物与丝素蛋白化学交联凝胶的结构

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对丝素蛋白水溶液与环氧化合物交联剂(PGDE)反应制备的丝素凝胶(CFG)的结构进行了研究. 用位相差显微镜观察到CFG具有整体均一的形态结构, 而未经PGDE交联的纯丝素凝胶(FG)为颗粒聚集结构. CFG的红外吸收光谱在1 104 cm-1处出现PGDE分子中烷醚的吸收峰, 而没有出现PGDE两端环醚的特征吸收峰, 显示PGDE已经开环交联在丝素蛋白上. 氨基酸分析结果显示, 酪氨酸、组氨酸和赖氨酸的含量与反应前相比明显减少, PGDE在这些位点与丝素蛋白发生了交联反应. 固体 13C NMR谱观察到酪氨酸羟苯基上的碳发生了化学位移, 进一步证实了酪氨酸残基与PGDE发生了化学交联. 研究表明, PGDE与丝素蛋白交联形成了分子间交联网络结构, 从而使CFG成为较为匀质的凝胶, 并有较好的透明度和柔韧性.

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来源
《高等学校化学学报》 |2005年第5期|964-967|共4页
作者
闵思佳; 陈芳芳; 吴豪翔;
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作者单位

浙江大学动物科学学院生物资源科学系;

浙江大学动物科学学院生物资源科学系;

浙江大学环境与资源学院,杭州,310029;

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正文语种 chi
中图分类高聚物结构理论;
关键词
丝素蛋白; 凝胶; 化学交联; 环氧化合物;

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